초간단 키토 반찬 오이피클 만들기 레시피

안녕하세요! 롱라이프 엘리입니다!

저는 저탄고지 식단을 라이프 스타일로 가지고 있는 만큼 가장 중요한 것은 지속성이라고 생각합니다. 한국 사람들은 한식을 먹으며 밥심으로 산다고 생각하며 오랜 시간을 살아왔습니다. 저도 한식을 상당히 좋아합니다. 키토제닉 다이어트 식단을 하다 보면 가끔 건강한 지방을 먹지만 한 번씩 느끼함이 올라올 때가 있습니다. 그때 활용하면 참 좋은 것이 바로 피클입니다!

 

느끼함을 한방에 날려줄 수 있습니다. 오늘은 제일 기본이고 간단한 오이피클을 초간단 키토 요리 버전으로 만드는 방법을 가져왔지만 오이 말고 각종 채소와 야채를 이용해 다양한 피클을 만들 수 있으니 다채로운 저탄고지 다이어트 식단 레시피에 풍성한 키토 반찬이 되기를 바랍니다

 

목차

키토제닉 오이피클 재료

 

초간단으로 만드는 키토 간단한 오이피클 재료입니다. 오이피클 단촛물 비율은 2:1로 사용했습니다. 단맛을 포기할 수 없는 분들은 2:1:1로 대체 천연 감미료를 사용하실 수 있습니다.

 

- 오이피클 만들기 재료

오이 2개, 소금, 물, 애플 사이다 비니거, 월계수 잎 2장, 피클링스파이스 약간, 끓는 물로 소독한 유리병

 

개인적으로 월계수잎이나 피클링스파이스는 없어도 소금만으로도 괜찮다고 생각합니다. 개인 취향이기는 합니다. 키토 오이피클 말고 일반적인 오이피클을 만들 때는 물:식초:설탕을 2:1:1로 만드는 경우가 많습니다. 단맛이 필요한 분들은 설탕 대신 알룰로스나 스테비아 등 천연 감미료로 대신 할 수 있습니다. 저는 대체 감미료를 잘 사용하진 않습니다.

 

오이피클 만드는 방법

 

 

오이에 굵은 소금을 약간 뿌려서 문질러 오이 겉면에 이물질을 깨끗하게 닦고 물로 잘 헹궈서 씻어주세요. 기존에 상당히 식재료에 민감할 때는 렉틴을 제거하겠다고 오이껍질과 오이씨도 모두 제거를 했었는데요. 이제는 그냥 먹습니다.ㅎㅎ

 

 

씻은 오이를 1~2cm 정도의 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 너무 얇으면 아삭함이 떨어지니 두께감이 좀 있는 것이 좋습니다.

 

 

소독한 유리병에 자른 오이를 차곡차곡 넣어주세요. 

 

 

물 200ml, 소금 1ts, 월계수 잎 2장 (저는 3장 넣었어요), 피클링스파이스 약간 다 냄비에 넣어주세요. 애사비는 끓이고 나서 넣을 거기 때문에 애플 사이다 비니거를 제외하고 다 넣어주세요. 개인적으로 식초 냄새가 집에 진동하는 걸 싫어해요.

 

 

금방 바글바글 끓어오릅니다.

 

 

불을 끄고 , 애사비 100ml를 넣어주세요.

 

 

애플 사이다 비니거까지 넣고 나면 색이 이렇습니다. 포인트는 오이에 뜨거울 때 그대로 부어주셔야 한다는 것입니다! 그래야 오이피클이 아삭하게 식감이 살아있어요!

 

 

싹 다 부어주세요! 뚜껑을 닫지 마시고 식혀주세요. 상온에서 몇 시간 더 숙성을 하셔도 좋습니다. 저는 넣는 것을 잘 잊기 때문에 식탁에 그대로 두었다가 단촛물이 식고 나서 바로 냉장고에 넣었습니다. 냉장실에서 3일 정도 있으면 꺼내서 드실 수 있으실 거예요!

 

 

간단하게 완성된 고기 도둑 키토 반찬이었습니다! 다양한 피클을 활용해서 건강한 저탄고지 라이프를 즐기시는데 도움이 되시길 바래요!

 

감사합니다.

 

함께 읽으면 좋은 글

키토제닉 식단 간식 바스크 치즈케이크 만들기

키토제닉 식단 간식 바스크 치즈케이크 만들기

키토제닉 다이어트 키토요리 새우탕 만들기 레시피

키토제닉 다이어트 키토요리 새우탕 만들기 레시피